【澆魚的汁怎么做好吃 好吃的澆魚汁的做法】1、材料：淀粉1調羹、水適量、蔥姜蒜各適量、香菜適量、紅燒雞汁適量、花椒、胡椒為主的混合調料適量、米醋適量、食鹽適量、味極鮮適量、味精適量、紅辣椒半個 。
2、做法：姜、蒜、香菜切末，蔥、紅辣椒切絲，備用；鍋里添入一碗水，燒開；小碗里接少半碗涼水，加入滿滿1調羹淀粉面，攪勻打成芡；水開后，將打好的淀粉芡慢慢倒入鍋里，邊倒邊攪；淀粉芡攪勻，完全融入開水中后，依次加入花椒、胡椒為主的混合調料、紅燒雞汁、味極鮮、食鹽等調料，如果吃辣的，再加點辣椒面；再放入姜蒜、香菜末，蔥、紅辣椒絲，攪勻，起鍋前放點味精、米醋 。如果要刻意做成酸辣味，醋和辣椒面可以多放點；將做好的湯汁均勻地澆到之前做熟的魚上面；最后再撒上剩下的姜、蒜、香菜末，蔥、紅辣椒絲裝飾一下就可以上桌了 。

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