【飛鴨的做法和配方 怎樣做飛鴨】1、飛鴨700克，土豆400克，輔料鹽適量，料酒適量，醋適量，鮮抽適量，老抽適量，姜適量，蔥適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量，糖適量 。
2、飛鴨去雜質，用溫水洗凈，斬大塊 。
3、土豆去皮洗凈，切塊 。
4、取高壓鍋，放適量水，放入飛鴨 。
5、加醋，糖，姜，蔥，八角，桂皮，花椒，鮮抽，老抽，大火煮開，小火20分鐘 。
6、打開高壓鍋，把飛鴨倒入炒鍋，放土豆中火煮至土豆熟，加鹽，料酒，大火收汁即可 。

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