【苦瓜燉排骨湯的做法 有什么營養價值】1、做法：準備排骨1斤、苦瓜300g、小蔥20g、姜50g、胡椒粉5g、雞精和鹽各10g 。苦瓜洗凈，切塊，姜切片備用 。將排骨、苦瓜、姜片一起放入鍋中，加入溫水 。苦瓜煮熟后可調入鹽、胡椒粉、雞精、撒入蔥花即可 。
2、營養價值：
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者 。
苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用 。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物 。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用 。

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