【烤棗饃的做法技巧 烤棗饃如何制作】1、紅棗洗凈蒸15分鐘，去核 。
2、將去核的紅棗加入牛奶用料理機打成濃厚的紅棗汁，備用 。
3、將面粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶紅棗汁、雞蛋、色拉油 。
4、分次少量加入水，均勻攪拌和成光滑面團 。
5、取出面團搓成條下劑，揉成圓形搓成欖形，放入蒸盤中 。
6、室溫放置30分鐘發酵體積膨脹 。
7、將餳好的棗饃上籠蒸制15分鐘，晾涼后冷藏一夜 。
8、取出冷藏好的棗饃，對半橫剖開，放入烤箱，下溫不開，上溫設置成220°C 。
9、烤好一面翻另一面，至上色均勻即可 。

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