【怎么做老酸奶 老酸奶是什么】1、準備老酸奶、盒裝酸奶、酸奶機、勺子，將酸奶機消毒，盒裝酸奶倒入鍋中加入至40度左右，將燙過的純奶和3-4勺老酸奶倒入容器內中攪拌均勻，蓋上蓋子，放入酸奶機中加熱8-10個小時，表面結塊并且有酸奶味即可 。
2、傳統意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現固態，它必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到預定包裝里，密封后實施72小時的冷藏發酵，制作時間長，保質期相對較短 。隨著消費者對口感的要求越來越高，在普通酸奶的基礎上，人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，就成了“老酸奶” 。
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