【如何做雪菜蝦仁 雪菜蝦仁做法】1、蝦仁剝殼，然后開背 。清水清洗后加料酒，鹽腌制5分鐘，再加入淀粉拌勻 。然后，把冬筍切絲，雪菜切絲 。
2、鍋里放入少許底油，然后用5成油溫翻炒蝦仁，出鍋待用 。
3、鍋再次洗凈，倒入底油，待油溫7成時先翻炒筍絲，然后倒入雪菜炒到斷生，加少許料酒 。
4、最后加少許水，并倒入蝦仁翻炒1分鐘，加少許味精出鍋裝盤即可 。
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