【湯面的做法 家常湯面的做法】1、材料：拉面600公克 ， 盒裝豆腐1塊 ， 竹筍1支 ， 金針20支 ， 紅蘿卜1條 ， 木耳3朵 ， 香菇3朵 ， 雞蛋3顆 ， 金針菇1包 ， 香菜少許 ， 醬油3大匙 ， 香菇精2大匙 ， 鹽1大匙 ， 素高湯粉1大匙 ， 素高湯12～15杯 ， 白醋適量 ， 胡椒粉1/2茶匙 。
2、竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲 ， 依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用 。
3、雞蛋打散成蛋液；金針洗凈泡軟去掉根頭后打結；金針菇洗凈去根部；香菜洗凈切段 ， 備用 。
4、煮一鍋滾沸的水 ， 將拉面煮至熟透后撈起備用 。
5、將素高湯煮至滾沸 ， 放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸 ， 加入作法2的蛋液和金針菇 ， 再以太白粉水芶芡淋于面條上 ， 食用時在放上香菜即可 。

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