【砂鍋雞的做法 砂鍋雞做法步驟】1、準備用料 。雞、尖椒、紅尖椒、山藥、蔥、姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、油、柱侯醬、冰糖、生抽、蠔油、米酒 。
2、雞斬塊、砂鍋小火加熱，放油，下姜蔥，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香 。
3、冰糖完全融化后，下雞塊翻炒，直到表面略帶金黃，入米酒增香去腥，同時加入柱侯醬炒香 。
4、加入雞湯或開水煮滾，轉中火燜10分鐘 。
5、蒜子與山藥入鍋，燜到軟爛 。
6、出鍋時把青紅椒放入即可 。

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