1、高壓鍋用燃氣，電壓力鍋用電 。
2、高壓鍋采用蒸汽閥控制鍋內壓力 。如果蒸汽閥被堵塞，高壓鍋可能會爆炸 。電壓力鍋采用匚式結構，利用位移來控制壓力，電壓力鍋內部形成循環，自動控制壓力，在安全方面有很大的保障 。因此，在使用高壓鍋時，要隨時檢查蒸汽閥，定期更換安全閥內的安全片 。如果在蒸汽閥堵塞的情況下繼續使用高壓鍋，是非常危險的，隨時可能發生爆炸 。
3、高壓鍋在使用時，必須有人看管，煮好后及時關掉；而壓力鍋是由電腦程序控制的，不需要有人看管，只需按下開關 。
【高壓鍋和電壓力鍋有什么區別】
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