紅燒肉的配料怎么做紅燒肉的做法步驟 _知識經驗

【紅燒肉的配料怎么做紅燒肉的做法步驟】1、準備材料：五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2、先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒。用涼水下鍋。
3、水開后把肉塊兒煮5分鐘， 5分鐘后撈出，控凈水份備用。
4、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。倒入細砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黃色即可。
5、砂糖徹底融開，炒到稍微上色后，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃。
6、并開始出油后烹入黃酒，倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。
7、把肉炒勻后，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。
8、然后，放入蔥段、姜片、香葉。最后放入冰糖。
9、蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。
10、肉燜熟后，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。放少許鹽，然后用旺火收汁。湯汁收凈便可出鍋。

紅燒肉的配料怎么做 紅燒肉的做法步驟

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