【紅薯雞蛋的做法 請看做法】1、紅薯削皮洗干凈后，先切成薄片，再切成條，最后切小粒 。
2、雞蛋磕進面粉里，加入砂糖，加入2湯匙的水，一起攪拌均勻成面糊 。
3、把紅薯粒加進面糊里 。
4、平底鍋加熱，刷上一層薄油，倒進面糊，小火煎 。
5、煎至金黃就反面，繼續蓋上蓋子小火煎至另一面金黃，出鍋 。
6、番薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培 。
7、番薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關系密切 。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料 。

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