
【韭黃是什么】韭黃是韭菜通過培土、遮光覆蓋等措施,在不見光的環境下經軟化栽培后生產的黃化韭菜 。韭黃以幼嫩的葉供人們食用,營養豐富 。
韭黃為多年生草本,高約20~45厘米,具特殊強烈臭味 。根莖橫臥,多數須根,上有1~3個叢生的鱗莖,呈卵狀圓柱形;葉基生;長線形,扁平,長10~27厘米,寬1.5~9毫米,先端銳尖,邊緣粗糙,全緣,光滑無毛,深綠色 。花莖自葉叢抽出,長可達50厘米,三棱形;傘形花序,頂生;總苞片膜質,白色,通常1~3片,基部合生,先端銳尖;花被6裂,白色,裂片長圓形,長4~6毫米,先端漸尖或急尖,排列為2輪,互生;雄蕊6,花絲長不超過花被,中部以下擴大,花藥黃色;雌蕊1,子房上位,3室,三棱狀 。
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