1、生姜 。燉雞湯的時候一定要放的是生姜和料酒，生姜有去腥的功效，要在給雞肉焯水的時候和燉湯的過程中都放，選擇老姜效果會更好一些 。
2、大蒜 。放大蒜的原理和生姜比較類似，可以選擇是否放大蒜 。
【雞湯要放什么調料 雞湯要放哪些調料】3、料酒 。加入料酒也有去腥提鮮的效果，料酒也是在焯水階段放就好，在燉雞湯的時候不用加入料酒了 。
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