1、花生涼拌豆干小黃瓜
材料：花生300g小黃瓜1條豆干3片 。做法：花生買回來洗凈要泡水6小時，倒掉浸泡的水，注干凈水到鍋中能淹過花生的水位，電鍋的外鍋2米杯水蒸熟花生 。這個軟度還想再軟點，就再一米杯水蒸，完成取出倒掉水，放涼 。豆干切丁沸水燙過，放涼備用，小黃瓜切丁備用 。辣椒切薄片及青蔥切末，蒜頭磨泥備用 。煮好花生放涼，拌入小黃瓜丁，豆干丁，蒜泥，加調味料及辛香料拌勻放保鮮盒冷藏，入味可食用 。
2、姜汁拌豆干
材料：豆干1份，姜末適量，香菜適量，苦茶油適量，醬油適量 。做法：苦茶油、醬油、姜末拌勻 。豆干切片，水滾川燙，持續中火川燙至熱透 。豆干澇起放入，拌勻再夾起擺盤至另一空盤，湯汁淋下，清蒸豆腐剩余的湯汁淋下，放上香菜 。
3、香辣涼拌豆干
【拌豆干的做法大全 5分鐘搞定快手涼拌菜】材料：豆干8塊，香菜3株，白芝麻適量，紅辣油1大匙，昆布風味4大匙，香油1大匙 。做法：將豆干切片后川燙起鍋放涼備用 。香菜先洗凈泡水 。接著取出放涼的豆干后，將香菜剪成小小段放入，再加入紅椒油及香油，再放入昆布風味均勻調味拌勻，最后灑上白色的熟芝麻 。
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