如何做奶油奶酪怎么自制奶油奶酪 _知識經驗

1、食材：牛奶1升，檸檬汁/白醋40ml，香草精（可選）1小勺，鹽1小勺。
【如何做奶油奶酪怎么自制奶油奶酪】2、一升牛奶，加入1小勺鹽。
3、根據個人喜好，加入適量香草精。
4、加熱到表面結起一層奶皮。用勺子攪拌，同時倒入40ml檸檬汁或白醋。然后關火，靜置10分鐘。
5、準備模具。沒有模具就用濾網。
6、準備一塊紗布。
7、把牛奶混合物全部放入紗布，用手擠壓，過濾掉一開始大量的乳清。等流出的乳清變少就可以放入模具中。乳清可以用來做面包或直接喝掉。擠出大部分水份就可以吃了。
8、將模具的蓋子蓋上。
9、用重物壓一晚上。這個是個人習慣，可以不壓。
10、脫模，是不是很像豆腐。可以在冰箱里冷藏保存3天到1周，比市售的奶油奶酪少一點酸味，多一點奶香。
11、后記：如果想要口感更順滑，做完以后加入打發到8分的淡奶油，用電動打蛋器混合到均勻就可以了。

如何做奶油奶酪 怎么自制奶油奶酪

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