【怎么做花樣蛋撻 如何做花樣蛋撻】1、將水和面粉搓成面團，用布蓋住面，注意，水面團應該大于油面團 。
2、將水面團搟開，面上鋪上油面團，油面團很難搟成塊，可以均勻地涂上水面團就可以 。
3、跟著象疊被子那樣覆蓋，搟開，再覆蓋，再搟開，再覆蓋三次應該夠了 。
4、將面團搟開，再用模子壓出形狀，用手再窩一窩面皮，如果用陶瓷模的的，就用剪刀剪好邊；偶搞了個心形的，就用曲奇模壓出來，去掉中間，每塊皮之間用水粘一粘，這樣，蛋液就不會流出來 。
5、將有的面坯帶著模子放入冰箱冷凍一個小時左右，預熱烤箱300-325F，注入蛋液，放入烤箱焙20-30分鐘左右，要開著箱燈，時刻注意里面情況 。

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