人參烏龍的沖泡方法 _烏龍

泡人參烏龍茶很講究功夫。頭三泡都能泡好，關鍵是三泡后的感覺,第四泡開始回甘特別強烈.應該說，任何茶葉都是越泡越淡的。功夫好的茶師能把茶葉的泡次增加，而且茶湯味道不會明顯變差。這就在于掌握水溫與浸泡時間的比例了。通常，經過溫蓋碗后，人參烏龍茶葉在蓋碗里能保持相對穩定的溫度，茶葉就能夠順利舒展，沁出茶汁。但是，往往茶汁沁出的同時也暴露了茶葉的不良品質，如：澀、麻、苦等茶葉本身所固有的味道。俗稱“泡死了” 。為了不泡死，又能保留香味，通常采用1/2或2/5置量，溫燙蓋碗后，第一泡高沖，使茶葉在蓋碗內翻滾，不可手提過高,沸騰水使茶葉表面的浮沫溢出蓋碗,再中杯蓋輕輕去除茶沫,第一泡直接倒掉,第二泡開始品茗。感覺香氣在熱氣的升騰中溢出，壺表面水漬接近蘊干，還沒有達到香氣最盛的時候，約30-35秒，就要出茶湯了。如果等到香氣最盛的時候出茶湯，那就什么都晚了，苦澀不必說了，香也漏了，糊了，茶也老了，鮮活的感覺沒有了，茶湯也沒有預期的了。

【人參烏龍的沖泡方法】

人參烏龍的沖泡方法

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