茭白怎么做好吃又簡單?原來它既可油燜又可燉湯！ _知識經驗

茭白是我國特產的一種蔬菜，在一些地區又被叫作茭筍或者高筍，使很多家庭餐桌上常見的一道美味。而茭白不僅味道鮮美營養也很豐富，在我國是一種具有十分悠久的歷史的一種食用蔬菜，下面就讓小編為大家介紹幾款家常的茭白烹飪方法。

茭白怎么做好吃又簡單油燜茭白材料茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油
做法1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊
2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺
3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可

茭白燉排骨湯材料【茭白怎么做好吃又簡單?原來它既可油燜又可燉湯！】排骨：500克、茭白：5條、香菇：4朵、紅蘿卜：1條、姜：3片、蔥：1條、水：8碗
做法1. 茭白剝去綠色外衣，硬的莖部也切去，洗凈，切成約3厘米長的塊狀;
2. 排骨洗凈切小段，汆水撈起沖凈;
3. 香菇沖凈用清水泡軟(切下的香菇蒂也可一起煲湯);
4. 紅蘿卜削皮切成約3厘米長的塊狀;蔥洗凈切蔥花;
5. 湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿卜、香菇和姜大火煮20分鐘，接著放入茭白轉中小火煲半小時，撒入蔥花，下鹽調味即可食用。

茭白的做法也是多種多樣，既可以簡單與肉類搭配炒制也可以用來燉湯甚至拿來煮粥也別具風味，而在食用方式是如此復雜多樣的茭白它的營養價值同樣也不容小覷。
茭白的營養價值茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

茭白作為一種比較常見的蔬菜，可以說受到了古往今來許多文人食客的喜愛，它不僅味道鮮美，營養豐富同樣也極具文化內涵，可以說是蔬菜中的佳品。各位讀者以后可以嘗試一下茭白的不同做法來豐富自己的餐桌。

茭白怎么做好吃又簡單?原來它既可油燜又可燉湯！

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