【西葫蘆為什么是苦的 西葫蘆發苦是什么原因】1、苦味素含量過高：西葫蘆中含有一種名叫“苦味素”的物質 ， 它可以導致西葫蘆變苦 ， 若種植時選用的品種較差 ， 種植出來的西葫蘆其味道就會比較苦 。
2、溫度過高：西葫蘆在生長過程中遇到持續的高溫天氣 ， 并且沒有吸收到足夠的水分 ， 導致缺乏營養 ， 刺激苦味素的生成 。
3、肥料施用過多：氮肥等肥料施用過量 ， 導致苦味素濃度增加 。
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