1、北極冰蝦的蝦頭不能吃，含有重金屬，北極甜蝦只有肌肉部分能吃 。
【北極蝦的蝦頭可以吃嗎 北極冰蝦的頭能吃嗎】2、北極冰蝦樣品中鉛、總汞、鎘、硒、總砷、無機砷均有一定程度的檢出，不同組織部位的重金屬含量存在差異，頭部是重金屬富集的主要部位 。煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色、肉質緊，吃起來有其特有的甜味，因此在中國又被稱為北極甜蝦 。由于北極蝦已經是煮熟的，中國的消費者可以方便地將蝦解凍即食 。它也可以作為眾多美味的家常菜或餐館菜肴的烹調原料 。這些味道微甜的北極蝦有著誘人的紅色外殼，看上去非常美觀 。
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