豆角切碎，肉適量，蔥和姜都可以根據自己的口味加 。
用絞肉機將蔥花、姜、肉攪碎準備好 。
調餡，加入兩勺老抽、兩勺生抽、油適量、胡椒粉、鹽一勺、雞精一勺，攪拌均勻即可 。
豆角的營養價值：【豆角肉餡餃子怎么調餡】豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿 。中醫還認為豆角有防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉，解渴健脾、益氣生津的功效 。而且豆角性味甘平，有補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用 。
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