螃蟹是什么動物 _知識經驗

【螃蟹是什么動物】螃蟹是典型的甲殼類動物。螃蟹屬于動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。身體由堅硬的外殼保護，通過鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同一種動物。大多數種類的螃蟹生活在海里或海邊，但有些生活在淡水或陸地上。它們依靠雌蟹來繁殖后代，每次產卵數百萬甚至更多。螃蟹依靠地球磁場來確定方向。這些生物中遺傳物質的數量是復雜多樣的，通常多達100對。

一，螃蟹的歷史
食蟹在中國歷史悠久，據《汲冢周書》記載：周成王時期，海陽獻蟹進貢，說明那時帝王已將蟹列為御膳了。《周禮》中有“蟹胥”的記載，據說這是一種蟹醬。北魏賈思勰的《齊民要術》，除了蒸、炸、面拖、酒醉外，對腌制蟹也有詳細介紹。螃蟹的做法很多，到江浙一帶最出名的，大閘蟹就更不用說了，單是醉蟹，蟹醬，蟹黃包就足以讓人回味無窮，垂涎三尺。
二，螃蟹的種類
螃蟹有很多種。中國大約有600個品種的螃蟹。根據地理位置的不同，對應螃蟹的等級也不同。一等是湖蟹，如陽澄湖、嘉興湖；二等是江蟹，如九江、蕪湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是溝蟹；六等是海蟹。但是無論是哪種螃蟹，只要烹飪得體，都是好吃的。

常見的螃蟹品種有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。

螃蟹是什么動物

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