1、先聞味道：打開藜麥包裝后，質量好的藜麥有淡淡松子味或者松木味，質量差的藜麥味道有霉味或者蒿草味 。
2、看籽粒大小：質量好的藜麥千粒重應該至少在3.5克以上，優質的千粒重4.5克以上，直觀的方法就是拿小米做對比，直徑應該比小米大1.5倍以上 。比小米小的說明生長環境差，營養含量差 。
【怎么判斷藜麥變質 判斷藜麥變質方法】3、看籽粒的顏色：藜麥籽粒形狀為扁圓形，質量好的藜麥籽粒正面通體呈現乳白或者乳黃色，未煮熟是不透明的，煮熟后半透明 。質量差的藜麥籽正面粒呈現深灰色或者黑灰色，籽粒中心部分是半透明狀的，這是成熟度差，發育差的藜麥，營養成分也差 。
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