豬肉洋蔥千層肉餅的做法豬肉洋蔥千層肉餅的做法介紹 _知識經驗

1、餅皮原料：中筋面粉300g、水200到210g左右。
2、肉餡兒原料：豬肉餡650到700g左右、水75ml、料酒30ml、雞蛋1個、生抽3大匙、老抽1大匙、白胡椒粉1大匙、紫色洋蔥3顆（中小的）、香油135ml、鹽2到3小匙左右。
【豬肉洋蔥千層肉餅的做法豬肉洋蔥千層肉餅的做法介紹】3、豬肉餡兒里面放上水之后攪拌均勻，讓肉餡兒充分吸收水，變的有粘性。
4、洋蔥去皮備用，肉餡兒里加入料酒，胡椒粉，生抽，老抽，攪拌均勻。
5、最后加入1個雞蛋充分攪拌均勻。
6、洋蔥切成末備用，洋蔥放入攪拌好的肉餡兒中，攪拌均勻，放入香油和鹽攪拌均勻。
7、面粉和水放在一起攪拌均勻，揉一會兒，不用揉到光滑，蓋上保鮮膜醒15分鐘.醒15分鐘之后，繼續揉面，在揉一會兒，然后在繼續醒10到15分鐘，反復這個動作兩到3次，最后面團揉到非常光滑，就可以了。
8、面團均勻分成四份，然后取一塊兒搟成長條狀。
9、之后放入肉餡兒，放好肉餡兒均勻抹平。
10、鋪好肉餡兒沿著一邊向里卷。
11、卷好的肉餅，兩邊把口捏好，別露著餡兒，搟成長片狀。
12、準備好平底鍋，放入肉餅，中小火烙。
13、烙到一面金黃色，用刷子在金黃的一面刷上一層油，等另一面金黃色，在刷一下，最后烙到兩面金黃色，里面熟了，就可以出鍋了。

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