怎么挑大閘蟹大閘蟹的挑選技巧 _知識經驗

1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2、看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的`，大多膘體不足。
3、看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無。
4、看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
【怎么挑大閘蟹大閘蟹的挑選技巧】5、看雄雌。農歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。仔細研究并參照這“五看”，就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。

怎么挑大閘蟹 大閘蟹的挑選技巧

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