并不是 ， 皂角米顏色很白的話要當心熏了硫磺的 。皂角米未熏硫磺時 ， 色澤略帶米色 ， 形狀不規則 ， 泡水后有自然清香 。硫磺熏過的皂角米 ， 顏色會變得很白 ， 泡水后會有化學氣味 。
【皂角米顏色越白越好是嗎？】皂角米的顏色偏黃比較好 ， 價格也較高 ， 是市場上高端主流的皂角米 。剛去皮還沒有曬干的皂角米白色的 ， 而皂角米烘干后會更黃 。另外 ， 炭烤皂角米略白 ， 電烤皂角米略黃 。
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