海蠣的功效與作用 _知識經驗

核心功效
補鈣、強筋健骨、美容養顏

簡介
海蠣，又名牡蠣、蠣黃、海蠣子、生蠔、蚵、蠣子，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。
功效與作用
1、補鈣，海蠣是最好的補鈣食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。實際上，正在發育的青少年可以多食海蠣。
2、強筋健骨，海蠣中的鈣含量接近牛奶，其中鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長，是兒童發育非常不錯的食品。
3、美容養顏，海蠣具有美容養顏的功效，因為其中含有豐富的鐵、銅元素，對女性特有的鐵缺乏性貧血的治療最有效。女性常食海蠣，可以保持美麗的容顏。
【海蠣的功效與作用】

適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
脾胃虛寒者、皮膚病患者、海鮮過敏者、孕婦
不宜同食
1、酒，吃了生蠔以后不要飲酒，尤其是啤酒，容易引起不適，甚至容易引起痛風。
2、柿子，吃了生蠔以后不要馬上吃柿子，因為會引起胃腸道的不舒服。
3、芹菜，海蠣不宜與芹菜同食，會降低人體對鋅的吸收。
食用方法
1、海蠣湯
將海蠣輕輕洗凈，調入適量地瓜粉；放入沸水中煮熟，撒上切成絲的姜，還有一定要有香菜，味道才鮮美，最后上桌前加入少許白醋即可。
2、海蠣煎
將新鮮海蠣洗凈，加入蠔油，抓勻后腌制15分鐘；在紅薯淀粉中加入適量水，攪拌成均勻面糊；平底鍋放入適量油，放入海蠣煎至七分熟，倒入面糊，攤成圓餅；待面糊開始凝固時放入胡蘿卜絲，完全呈透明狀時順著邊緣倒入蛋液；待蛋液將要完全凝固時，撒入蔥花和香菜碎，煎至完全凝固；最后將蒜蓉辣醬倒入碗中，蘸食即可。

海蠣的功效與作用

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