無花果椰蓉派的做法無花果椰蓉派怎么做 _知識經驗

【無花果椰蓉派的做法無花果椰蓉派怎么做】1、普通面粉135克，杏仁粉10克，椰蓉10克，無花果150克，黃油80克，鹽1克，蛋黃15克，水30克，糖粉25克，蛋清10克。
2、制作派皮：將黃油切成小粒，和面粉攪拌均勻，搓成粗粒狀。
3、將鹽，蛋黃混合均勻倒入上一步中。水逐步添加到混合物中拌勻，揉成面團。
4、把面團密封冷藏半小時。（我性子急等不住，每次都冷凍至有點發硬。）
5、制作派餡：將軟化的黃油攪拌至順滑，分幾次加入糖粉攪打均勻。
6、分兩次加入蛋液，每次攪打均勻再加入下一次。直至完全混合均勻。
7、在上一步中加入杏仁粉椰蓉混合均勻。
8、將派皮從冰箱拿出放在鋪好油紙的案板上，撒少量粉。搟成厚度均勻的圓形，2mm差不多。用叉子在派皮上叉小孔防止烤的凸起。烤箱預熱180攝氏度。
9、將杏仁椰蓉派餡均勻鋪在派皮上，邊緣不用鋪。
10、將無花果切塊擺上即可。

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