沒必要 。夜開花需要熟食，但不宜煮太久，會影響食材的口感 。夜開花的吃法有很多種，有燉、做餡、炒、做湯等，它的味道柔軟清爽，是江南餐桌上常見的一道菜 。
夜開花與葫蘆瓜一樣，只能煮熟吃，不能生吃，多在夏季食用 。在烹飪或食用之前，一定要確定它是否有苦味，可以用舌頭舔去去皮的夜花肉，如果有苦味，則不宜食用 。烹調時不要煮得太爛，否則營養流失過多 。

【夜開花需要焯水嗎？】

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