新鮮大黃魚怎么挑選如何挑選新鮮大黃魚 _知識經驗

1、嘴。新鮮的魚嘴比較干凈，次品魚嘴里會比較臟，選購時可捏開嘴看一下。
2、鰓。鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，無粘液，無臭味的為新鮮魚。
3、眼。新鮮的魚眼球凸起，黑白分明，表面發亮，新鮮度差的魚，眼睛下塌，混濁有白蒙，腐敗魚的眼混濁呈紅色，有的魚眼睛癟。
4、魚鱗和魚皮。新鮮的魚的鱗片緊貼魚皮，不易掉鱗和剝皮，質次的魚鱗片松馳易脫落。
5、魚肉。用手指按壓魚體，有硬度及彈性，手抬起后，肌肉迅速復原的為新鮮的魚。凸陷深而缺乏彈性的則不新鮮。
【新鮮大黃魚怎么挑選如何挑選新鮮大黃魚】6、魚外形。魚體如癱軟變形，魚肚膨脹，肛門周圍突出，不清潔或腐敗有紅色液體的為質次和變質魚。

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