【牛肉絲怎么做最嫩 牛肉絲怎么炒才嫩】1、牛肉洗凈，切絲，調入鹽、醬油、蠔油、香油、淀粉、攪拌均勻，腌制片刻 。
2、熱鍋倒油，倒入牛肉大火煸炒2分鐘 。
3、盛起，放一旁待用 。
4、蒜瓣、辣椒切片 。
5、四季豆洗凈，撕去老筋，切斜刀片 。
6、繼續熱鍋，倒入適量油，下蒜片爆香 。
7、倒入四季豆大火煸炒 。
8、炒至四季豆綿軟、調入醬油 。
9、倒入辣椒，倒入炒熟的牛肉，拌勻即可 。

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