【正宗打鹵面的做法 打鹵面如何做好吃】1、主料：面條(標準粉)300克，香菇(鮮)70克，香干40克，豬肉(肥瘦)250克 。
2、調料：豆瓣10克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，醬油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克，植物油15克 。
3、步驟：香菇、豆腐干、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒；豬肉剁碎，濕淀粉、醬油和白糖兌芡待用；豆瓣剁細；鍋內放油燒熱，先后放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒香味，加高湯，改中火燒沸后加兌好的濕芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯；另煮面條，食用時加入做好的醬湯即可 。

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