【黃瓜炒豬肝的做法 黃瓜炒豬肝怎么做】1、主料：黃瓜200克 。輔料：豬肝100克胡蘿卜75克 。調料：料酒10克 ， 醬油5克 ， 鹽4克 ， 味精2克 ， 白砂糖3克 ， 大蔥10克 ， 大蒜10克 ， 姜10克 ， 淀粉(豌豆)15克 ， 大豆油70克 。
2、將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈 ， 均切成象眼片 。
3、將豬肝洗凈 ， 切成薄片 ， 用精鹽1克 ， 濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿 ， 入四成熱油中滑透倒入漏勺 ， 瀝去油 。
4、鍋內加油25克 ， 放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋 ， 烹入料酒 ， 放入黃瓜、胡蘿卜略炒 ， 加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開 ， 加味精 ， 用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 出鍋裝盤即成 。

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