富強粉和二八粉的區別是富強粉是中筋面粉，適用于制作重型水果蛋糕、肉餡餅等；而二八粉是低筋面粉，適用于制作蛋糕、餅干等 。
市售的面粉中如無特別注明屬于高筋還是低筋粉的，則一律都是中筋粉，比如超市常見的標準粉，富強粉等都屬中筋粉，中筋粉幾乎可以囊括絕大多數面食制作，包括烙餅，餃子，包子和面條等 。
【富強粉和二八粉的區別是什么】

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