【把肉燉爛的方法 把肉燉的又爛又熟的秘訣】1、后加鹽：鹽能加速肉中所含的蛋白質凝固，使肉不易煮爛，所以鹽不能太早加 。
2、放山楂：燉肉時，放入幾片干山楂可以讓肉爛得更快 。
3、加熱水：如果燉肉的中途需要加水，就必需加熱水，加冷水會讓肉變硬 。
4、小火燉：火候要保持在水沸微開為最佳 。用小火燉肉，既能夠保持肉湯的溫度，又能使湯的香氣不容易揮發掉，燉肉熟得快，肉質也會變得松軟 。如果用大火燉，會讓肉中所含的蛋白質因促熱性導致肉變硬 。
猜你喜歡
- 雞肉臘腸的做法竅門 如何做雞肉臘腸
- 剪輯的節奏到底是什么？剪輯怎么把握節奏
- 三月份小龍蝦吃起有肉嗎 三月份小龍蝦吃起有沒有肉
- 怎么把墻上面的乳膠漆處理下來
- 肉肉怎么養成老樁 肉肉養成老樁的方法
- 味噌煮牛肉如何做 如何做味噌煮牛肉
- 桂林米粉鹵菜牛肉的加工方法 怎樣做桂林米粉的鹵菜牛肉
- 大白菜五花肉燉粉條 做五花肉燉粉條的方法
- 怎樣做鹵肉最好吃 如何制作鹵肉
- 三國戰紀風云再起怎么把4劍拿齊 三國戰紀風云再起4劍拿齊的攻略