小芥菜有哪些好吃做法?小芥菜華麗變身就這么簡單! _知識經驗

什么是小芥菜呢?其實小芥菜和大芥菜之間并沒有什么太大的區別，區別也就在味道、葉子的大小上。如今市場上常見的多數為小芥菜，小芥菜的食用方法有很多，不僅可以制作腌菜，家常做法也很可口。下面小編介紹幾個非常家常的做法給大家。

小芥菜食用方法：一、芥菜香菇雞肉粥小芥菜洗凈切段，泡好香菇切成小塊，雞肉洗凈切塊加蛋清、鹽、料酒、生粉腌好;砂鍋內加水放米，煮開后轉小火燜至粘稠，將腌好的雞肉、香菇、姜下粥，煲15分鐘左右，放入小芥菜段攪勻，鍋沸后加適量的鹽調味即可。

二、小芥菜炒肉末肉末加蛋清、生粉、料酒稍微腌制一下，芥菜洗凈后焯水，焯好后攥干水分切碎，鍋內放油，微熱后放入肉沫迅速劃散并翻炒至肉沫變色;然后倒入切碎的芥菜，迅速的與鍋內的肉末翻炒均勻，加鹽和適量的雞精調味，裝盤即可。

三、上湯小芥菜小芥菜切小塊、咸蛋黃適量、生蛋黃一顆、火腿腸切丁備用;鍋內倒油，油熱后放入姜蒜煎香，鍋內倒入適量的清水，燒開后放入打散的蛋黃攪拌均勻，湯變成乳白色;接著放入弄散的咸蛋黃和火腿腸，湯會變成乳黃色;最后下入小芥菜，翻炒片刻放入鹽和胡椒粉調味，裝盤即可。

【小芥菜有哪些好吃做法?小芥菜華麗變身就這么簡單!】家常食用的小芥菜的選擇很重要，一定要選擇葉柄鮮綠光滑的，葉片完整無枯葉的這樣的小芥菜才新鮮可口;上面介紹了小芥菜的一些食用方法，但是食用前小編還有一些注意事項要分享給大家。

食用小芥菜的注意事項：一、小芥菜有些微苦，烹飪前先焯水再燒菜，可以減少苦味。
二、買回的小芥菜不要清洗，如果暫時不吃的話，可以先直接放冰箱保存，如果嫌臟清洗完再放冰箱的話，小芥菜底部的切口處會容易滋生細菌，所以建議隨吃隨洗。
三、切小芥菜時最好切成兩半，再橫切成小塊，這樣小芥菜里面的粗纖維就不至于難咬了。

有些人喜歡囤貨，如果小芥菜一次買的太多，不必擔心，小編偷偷的告訴你，可以用紙包起來放入冰箱可保存兩周之久呢，意不意外?以上就是小編給大家分享的小芥菜做法和小芥菜的食用小竅門，希望大家采納。

小芥菜有哪些好吃做法?小芥菜華麗變身就這么簡單!

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