【海貝的做法 煸炒的做法】1、挑選海貝的時候要一個一個的撿，撿那些會吐出觸須的海貝，死了的海貝不宜使用 。
2、買回來的海貝如不立即烹炒，可以放在冰箱中保存一下（海貝可能容易死亡）
3、洗凈海貝，準備好輔料小蔥，切斷在一旁備用
4、倒入食用油燒熱后加入小蔥段煸炒，炒出香味之后再倒入海貝
5、等到鍋底出煙之后，可以倒入料酒和醬油調味和上色，再等到出香味后可以倒入適量的清水，并加入蔥葉蓋上鍋蓋一起燜煮
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