公蟹實際上沒有蟹黃 。在公蟹身上看到的黃色糊狀物，其實是公蟹的肝胰臟 。性成熟時會大量增加，形成白色果凍狀蟹膏，加熱后變成黃色，和蟹黃很像，但是味道完全不一樣 。
蟹黃只見于雌蟹，它由雌蟹的性腺和肝胰腺組成 。蟹黃還含有大量的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，味道鮮美 。
【公螃蟹的蟹黃是什么器官】
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