【川菜干鍋土豆片做法步驟 川菜干鍋土豆片做法步驟介紹】1、準備材料：色拉油一大碗、土豆2個、青椒3個、紅椒2個、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙 。
2、將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水分 。
3、坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出 。
4、鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽（少加點，豆瓣是咸的）、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精，關火，再撒一點香蔥，出鍋 。

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