蒸螃蟹時怎樣才能不斷腿 蒸螃蟹不斷腿的方法


蒸螃蟹時怎樣才能不斷腿 蒸螃蟹不斷腿的方法


【蒸螃蟹時怎樣才能不斷腿 蒸螃蟹不斷腿的方法】1、死螃蟹一般不會掉,活蒸因為他掙扎,所以會掉,用細繩纏緊,然后再上鍋蒸就不容易掉 。
2、用酒麻醉了螃蟹后,再把螃蟹放在一個碗里,碗放鍋里,鍋里放水,蓋上鍋蓋,就是用蒸汽蒸熟螃蟹,而螃蟹因為完全醉了,等于是打安樂死一樣,不會掙扎也不會掉腿 。
3、洗好螃蟹后用溫水先燙一下,要一只一只的燙不能用放下去燙,看上去已經黃了就撈起,再蒸的話就不容易掉了 。

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