【家常腌黃瓜咸菜的做法 做腌黃瓜的步驟】1、選擇鮮嫩 ， 帶刺 ， 條細的黃瓜擇去花蒂；用清水洗凈 ， 晾干水分；在缸內碼一層黃瓜 ， 撒一層精鹽 ， 直至裝完；第二天開始倒缸 ， 連續倒10多次；
2、最后添足適量的鹽水封缸 ， 放在陰涼處 ， 以防起白膜；如上法腌制 ， 1個月左右便成；食用時取出改刀調入麻油；如腌少量黃瓜 。可利用玻璃或陶瓷小罐；放適量醬油 ， 再把黃瓜泡進去 ， 不論腌制時間長短 ， 都可以隨時食用；這種腌法尤其適用人口少的家庭 。
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