水煮牛肉牛筋這樣做牛筋最軟爛最美味 _知識經驗

【水煮牛肉牛筋這樣做牛筋最軟爛最美味】1、食材：
牛里脊300g、牛筋200g、窩筍300g、金針菇適量、杏鮑菇適量、香菇適量、芹菜適量、豆芽100g、花椒10g、蒜適量、香蔥適量、料酒適量、豌豆粉或嫩肉粉10g、鹽適量、雞精適量、食用油適量、醬油適量、火鍋料50g 。
2、步驟：
（1）買的熟成牛筋，切好即可。
（2）窩筍、杏鮑、香菇切好備用。
（3）牛肉切好，記得切牛肉看牛肉絲縷、豎切片。
（4）牛肉片放生抽少許、料酒、十三香或者白胡椒粉、少許雞精、嫩肉粉、少許油。
（5）抓勻備用。
（6）放入切好的蒜姜出香，記得蒜粒要留下一半，最后澆油還需要。
（7）倒入熱水煮開。
（8）放入豆芽、金針菇、窩筍、香菇、杏鮑菇。
（9）煮熟之后用漏勺撈起，放到盆子或者小砂鍋里。
（10）鍋里的湯水煮開后，放入牛筋和肉片（記得肉片一片片放，以免變成一坨）。
（11）最后放入芹菜，不喜歡可以不放。
（12）倒入砂鍋，在最上面撒上之前留出的蒜粒、辣椒面、小蔥。
（13）另起一鍋燒油，油冒煙后澆在上面即可。

水煮牛肉牛筋 這樣做牛筋最軟爛最美味

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