【綠豆里面白色的是什么】

那是綠豆的種臍 。
綠豆為淺綠色或黃褐色,短圓柱形,長2.5-4毫米,寬2.5-3毫米,種臍白色,無凹陷 。
綠豆煮熟后,里面的營養成分會被釋放出來,特別是綠豆富含植物蛋白、微量元素和礦物質等,是漂浮的白綠豆釋放出來的礦物質和蛋白質元素 。
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