巴沙魚肉水含量高，80%以上，蛋白質含量低，只有12.69-15.6%，（鱸魚含蛋白質18.6%，大部分海魚含蛋白質20%以上） 。
此外，脂肪含量1.1%- 3.0%，最多的是飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸只有12.59～18.8% 。
每100克巴沙魚中，含有DHA 12-21毫克，EPA 2-3毫克，遠低于大多數深海魚和鱸魚，不宜給兒童補充DHA強腦、以及老人軟化血管 。

【巴沙魚的營養價值】

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