【山姆會員店的蛋糕可以冷凍嗎？】可以冷凍，但是會影響味道和口感，最好冷藏保存 。
蛋糕可以在冰箱里冷凍，但時間不宜過長，一般一兩天，否則味道會差很多；如果長時間保存（最多五六天），奶油就會變硬 。
奶油蛋糕通常是由鮮奶油攪拌而成的奶油 。如果奶油長期在常溫下保存，很容易變酸，形狀也不好看 。冷藏可以保持奶油的新鮮度，使奶油的形狀不易崩塌 。
但是直接從冰箱里吃東西會影響味道 。因為蛋糕本身是用雞蛋和奶油攪打，用面粉烘焙而成，如果溫度過低，蛋糕在口中就不易融化，形成黏糊糊的感覺 。因此，食用前最好在室溫下保存幾個小時 。

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