羊肚菌的功效與作用及吃法有哪些羊肚菌的功效與作用及吃法簡單介紹 _知識經驗

1、羊肚菌的功效與作用：
（1）羊肚菌有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽及補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒和增強人體免疫力的功效。
（2）羊肚菌含有抑制腫瘤的多糖和抗菌及抗病毒的活性成分，因此具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒及抑制腫瘤等功效作用。
（3）有日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，這種抑制劑可以有效地抑制脂褐質的形成。
（4）羊肚菌含有豐富的硒，硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活。而且硒還能加強維生素E的抗氧化作用，硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。
2、吃法：
（1）羊肚菌燉瘦肉
用料：干品羊肚菌40克，百合20克，瘦肉一塊，生姜4片，鹽適量；
做法：將干品羊肚菌用溫水浸泡30分鐘，然后清洗干凈它里面的泥沙，因為它的褶皺部分很容易藏泥沙，這個一定要清洗干凈；百合用清水洗干凈即可；瘦肉洗干凈，切塊備用；燉鍋里加入4碗清水、生姜、瘦肉、羊肚菌、百合，然后燉2個小時，喝時加入適量鹽即可。
（2）羊肚菌排骨湯
用料：干羊肚菌40克，排骨1根，枸杞8g，鹽適量；
【羊肚菌的功效與作用及吃法有哪些羊肚菌的功效與作用及吃法簡單介紹】做法：將干品羊肚菌浸泡在45度的溫水30分鐘，瀝干水分，沉淀出原湯備用，將羊肚菌用清水沖洗干凈；將枸杞提前泡發；排骨洗凈后，冷水入鍋煮開，撇去浮沫，撈出備用，煮排骨且撇去浮沫的肉湯保留；將排骨放入高壓鍋中，加入清水、原湯、肉湯，羊肚菌也加入，煲25-30分鐘，等出鍋前加入鹽即可。

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