1、黑木耳泡水要控制時間，不要睡前泡、隔天吃 。最好不要超過8小時 。
2、將木耳放入溫水中，加入兩勺淀粉，攪拌均勻 。這種方法可以去除木耳上的細小雜質和殘留的沙子 。
3、黑木耳泡水后，如發現有異味或粘液，說明變質 。請立即丟棄，不可食用 。
4、泡木耳最好用熱水 。熱水會縮短起泡時間，減少真菌被細菌污染的機會 。烹飪時，用這種方法浸泡木耳只需 3 到 4 小時 。加少許鹽，浸泡半小時，讓木耳迅速變軟 。
5、建議每次將木耳浸泡短時間 。吃的太多了，必須用保鮮膜封好放入冰箱 。
【黑木耳泡發注意事項】
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