【川味土豆牛肉怎么做 川味土豆牛肉如何做】1、牛腩洗干凈切成2cm小方塊 ， 用刀背剁幾下讓它更容易軟爛 。土豆切成滾刀塊用水泡著備用 。生姜切片 ， 蔥切段 ， 蒜拍一下就好 。
2、將牛肉放入鍋中 ， 倒入冷水 ， 煮沸去血水 ， 撈出后瀝干水分 。
3、取炒鍋 ， 倒入食用油 ， 覆蓋住鍋底即可 。油熱后 ， 將牛肉放入鍋內煸炒到稍微焦黃 。
4、加入干辣椒 ， 干花椒 ， 八角 ， 茴香還有蔥姜蒜炒香 ， 再加入豆瓣醬翻炒一下 ， 最后加入白糖和醬油使牛肉上色 。
5、加入開水 ， 沒過牛肉 ， 小火燉煮30分鐘 ， 直到牛肉軟爛 。
6、將事先準備好的土豆倒入鍋中 ， 如果湯汁已經干了可再加一點水 。繼續燉煮10分鐘左右 ， 直到土豆燉軟 。
7、加入少許食鹽翻炒一下 ， 起鍋即可 ， 川味土豆燒牛肉就做好了 。

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