1、鴨掌冷水下鍋，加料酒、生姜，去血水去腥 。
2、準備蔥段、姜片、大料、陳皮、香葉、豆瓣醬 。
3、鍋內熱油，將上述材料炒出香味，再倒入鴨掌，繼續翻炒 。
4、加入料酒、冰糖、豆瓣醬、生抽、老抽，炒勻 。
【鴨掌怎么燉好吃 鴨掌如何燉好吃】5、出鍋前嘗一下味道，如果味道不夠，加適量鹽調味 。

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