1、材料：海參（水浸）200克,黃瓜150克，調料：姜14克,醬油16克,沙茶醬12克,鹽3克,辣椒醬20克,味精3克,蔥汁14克,香油4克 。
【海參炒黃瓜的正宗做法 黃瓜炒海參的家常做法】2、水發海參除去泥腸，洗凈，片成斧楞片，入沸水鍋內煮三次，除盡腥味，至柔軟時起鍋；炒鍋置火上，加入高湯，下海參用小火燜熟至軟糯，撈出，瀝盡水分；嫩青瓜黃瓜洗凈，放在菜墩上去瓤，切成骨排片裝入盆內，加入海參片，擺成饅頭形；姜刮去粗皮，洗凈，切成末；碗內加入醬油、沙茶醬、姜末、鹽、辣椒醬、味精、蔥汁油、香油調成味汁，澆在海參片上即成 。
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